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ピーマンについての料理の基本

  • ピーマンの保存方法
    水気をしっかりふき取り、ポリ袋または野菜保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。切り口は痛みやすいので1個を使い切ります。...
  • ピーマンの千切り
    縦2つに切り、種・わた・へたを除き、内側から繊維に沿って、または繊維と垂直に細く切ります。
  • ピーマンの選び方
    色が濃くて、ハリ、ツヤがあり、肉厚のものが良品です。皮にしわが寄っているものは避けましょう。
  • ピーマンの乱切り
    縦2つに切り、種・わた・へたを除き、角度を変えながら3〜4つに切り分けます。三角形に切るイメージで、先ほどとは逆ななめに包丁...
  • ピーマンの種を取る
    縦半分に切ってから、手でヘタごと折り、種を取ります。
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