アボカドココット＊蜂蜜アボカドあん×白玉

アボカドは半分に切り、中身をスプーンで丁寧に取って鍋に入れる。皮は器として使うので捨てないでね。種は捨ててもいいよ。

鍋に入れたアボカドに塩少々をふり、潰してなめらかにする。蜂蜜と豆乳を加えたら弱火にかけ、少しアボカドに火を通す。

粒々が残ってもまったく問題無しです。さっと火が通ればOK。味を見て蜂蜜や塩を足してもいいよ。このまま冷ましておきます。

沸騰したお湯で茹でる。しばらくすると浮かんでくるので、浮かんでから少し茹で、膨らむ感じになればOKです。

白玉が茹であがったら、冷水に浮かべて冷ます。
胡桃はフライパンで軽く炒って、荒く刻みます。

アボカドの皮に3を少し入れ、次に白玉、最後にもう一度あんをのせる。胡桃を乗せたらできあがり。