カンタン＆時短レシピ
人が集まることが多い季節、パパッと料理を作りたい！そんなときに便利なのがティファール「フレッシュ エクスプレス」。一台で6つの機能を持つフードシュレッダーだから、面倒な料理の下ごしらえもあっという間♪今回はその「フレッシュ エクスプレス」を使ったカンタン＆時短レシピをご紹介します。
うま味と甘みを強めて、さらにまろやかな味わいにリニューアル！ うま味と甘みを強めて、さらにまろやかな味わいにリニューアル！
- ほぐれやすく、やわらかめの納豆に昆布だしの味がしっかりと合う
- たれは3種の昆布原料を使用した「まろやか昆布だし」。うま味のバランスをとり、コクのある味わいに！
野菜と「まろやか旨味納豆」を合わせると、料理の“うま味”がさらに増す♪野菜と「まろやか旨味納豆」を合わせると、料理の“うま味”がさらに増す♪
- 野菜ソムリエ 鵜藤 佳奈 こどもから大人まで、野菜のパワーでにっこり笑顔に♡ をモットーに、イベント講師、レシピ開発、メディア出演など各方面で活動中。青果を中心とした自然食品店に勤務し、ココロにもカラダにもやさしい食生活を日々提案しています。
- 味覚センサーを使用した分析！ 今回はより正確な味分析をするために、味覚センサーマシンを使用し、納豆×野菜の分析を行いました。
トマトの納豆ファルシ さっぱりと一口で食べられる和風イタリアン。トマトをくり抜く際にカットしたヘタの部分をフタのように飾ると見た目も可愛らしくなります。
分析結果の報告 まろやか旨味納豆とトマトを掛け算することで、うま味とコクが大きくアップ！完熟トマトを使用することで、うま味をより一層楽しめる掛け算レシピ！
グルタミン酸を多く含むことで知られるトマトを合わせ、うま味をアップさせます！ グルタミン酸を多く含むことで知られるトマト(230mg/可食部100g)を合わせ、さらにバジルの香りからも旨味納豆のイメージをアップさせます（フレッシュほど香りが強すぎず、納豆と馴染みやすい乾燥バジルを使用）。納豆のうま味と、トマトやバジルの風味をオリーブオイルがうまくまとめてくれます。
旨味たっぷり！ きのこと納豆の簡単グラタン 旬のきのこをたっぷり使って、納豆とからめ、こんがり焼けたチーズと一緒に頂く、ヘルシーだけど満腹感のあるメニューです。
分析結果の報告 まろやか旨味納豆ときのこを掛け算することで、濃厚な味わいが大幅アップ！旬のきのこを使用することで、味に深みがでる掛け算レシピ！
きのこを少しだけ干す行程を入れることで、うま味をさらにUPさせます！ きのこは天日干し、または冷凍しておくと、うま味成分のグアニル酸をアップさせることができます。グアニル酸はグルタミン酸と組み合わせると更にうま味がアップするため、グルタミン酸豊富なチーズと納豆を合わせることで相乗効果が期待出来ます。
おろし玉ねぎの納豆うま旨ダレ 甘みのあるおろし玉ねぎと納豆がよく絡み、納豆のねばりがタレのとろみとなります。柚子の皮が風味に爽やかさをプラスし、鍋物にピッタリな和風ダレ。
分析結果の報告 まろやか旨味納豆と玉ねぎを掛け算することで、味に濃厚さが増してうま味やコクがアップ！後味もすっきりまろやかになった掛け算レシピ！
玉ねぎの甘みとうま味（グルタミン酸250g/可食部 100ｇ）が納豆のうま味とマッチします！ 玉ねぎの甘みとうま味（グルタミン酸250g/可食部100ｇ）が納豆のうま味とマッチします。玉ねぎは加熱することで辛みが飛び、甘みやうま味が増します。納豆の粘りは、タレの自然なとろみとなり、鍋の具材ともよく絡みます。つけて良し、かけて良しの万能ダレです。柚子が丸ごと手に入るようでしたら、絞り汁も加えるとクエン酸も摂ることが出来、さらにうま味もアップします。
ぜひ皆さんも納豆と野菜のうま味の掛け算レシピにチャレンジしてみてくださいね！タカノフーズの特設サイトではその他のレシピも公開中です！
