冷やしカルボ風ラーメン
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 塩とんこつラーメン」を使います。
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2
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ベーコンを1cm幅に切り、油なしのフライパンで焼き、冷まします。
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3
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温泉卵をボウルに割りいれ、泡だて器で混ぜてピューレ状にしAを全てあわせソースを作ります。
2のベーコンを入れます。
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4
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鍋に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでます。ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきります。
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5
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3の麺を2のボウルに入れ、ソースを絡め器に盛ります。
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6
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5㎜幅に切った青紫蘇をのせ、パルメザンチーズ・添付のごま・黒胡椒を散らします。
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コツ・ポイント
1分多めにゆでて冷水でしめることにより、つるつるとした喉越しのいい麺に仕上がります。また冷水にとった後はしっかりと水気を切らないと、スープの味が薄まりますので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
カルボナーラパスタは好きでよく作りますが、夏にも食べやすく冷製に作れないかと思い、今回「サッポロ一番 塩とんこつラーメン」を使って手軽に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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