エビと舞茸のクリ~ムパスタ☆
Description
舞茸のうま味がクリームソースにたっぷり。ソースをからめて食べるとおいすぃ~v(。・ω・。) 青菜と舞茸がたっぷり入るので、麺は少なめで栄養バランスばっちり、見た目もきれいです♫
材料
(2人分)
160g
オリーブオイル
大さじ1/2
8匹くらい
2枚
1パック
1/2束位
100cc
100cc
○鶏ガラスープの素(コンソメでも)
小さじ1
○酒(あれば白ワイン)
大さじ1
○塩・こしょう
適量
粗挽き黒こしょう
適量
作り方
-
-
1
-
えびはからをむいて背わたを取っておく。小松菜は5cm長さに、ベーコンは1cm幅に切る。舞茸は大きめに手で裂いておく。
-
-
-
2
-
たっぷりのお湯に塩を入れて、充分沸騰させたらパスタを表示時間より1分少なめに茹でる。(あとでソースに入れて少し火を入れるため)
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを温めえび、ベーコンを炒める。小松菜を加えてさっと炒め、塩・こしょうして酒をふる。
-
-
-
5
-
パスタが茹で上がったらすぐにフライパンに入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
-
-
-
6
-
皿に盛って粗挽き黒こしょうを振って召し上がれ。
-
コツ・ポイント
リングイネやフェットチーネ・タリアテッレでもソースがよく絡んでおいしいと思います。お野菜はあるもので、玉ねぎやほうれん草、アスパラなどなど好きなものを入れてください。舞茸は絶対入れて欲しいです!炒めると一番味がでるきのこだと思います。なかったらしいたけやエリンギ、しめじなど、とにかくきのこを使ってください。小松菜はあくが少ないので下ゆではいりません。
このレシピの生い立ち
生クリームと中途半端にあまった材料を組み合わせたら、以外においしいパスタができました。舞茸ブーム再到来です。
(
)