精進料理ちょい辛利久汁✽赤だしみそ仕立て
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作り方
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根菜を1㎝四方位の大きさに揃えて切り、水洗いする。
※牛蒡：乱切り、大根は人参より気持ち大きめに
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鍋に水と昆布、１・３を入れ火にかけ、柔らかくなったら(目安20分：大根が透き通った位）水煮大豆、葱を入れる。
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Aの合わせ調味料を汁で溶きのばしながら加える。にえばなを器によそい、生姜を添えて出来上がり。
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使用した赤みそ
出汁が利いた上品な味わいのお味噌。
お薦めです♪
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水煮大豆の代りに 里芋でも美味しいです。
※この場合、下処理後手順４で他の根菜と共に入れて下さい
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※2011.11.23
お味噌汁のカテゴリに掲載となりました。推薦して下さった皆様有難うございます。
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2011.12.5
マルサンアイ(株)様 お味噌レシピコンテストにて、
「汁もの賞」を受賞となりました。
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発表前につくレポを届けて下さっていたメンバーさんをはじめ関係者の皆々様、本当に有難うございます。
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2011.12.8
お蔭様で話題入りとなりました。
実母も大喜び！
この場を借りて
お礼申し上げます
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2013.11 トップ画像を差し替えました。
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コツ・ポイント
根菜は、半端野菜などご自宅にあるもので。
注意点は、なるべく大きさをそろえること、あらかじめ下ゆでする事です。
そうすることで、煮えムラも無くみその風味も活きたすっきりとした味わいに仕上がります。
注意点は、なるべく大きさをそろえること、あらかじめ下ゆでする事です。
そうすることで、煮えムラも無くみその風味も活きたすっきりとした味わいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
母の味を受け継ぎ 白みそでよく作っていた我が家の定番なのですが、
モニター当選した赤みそを使い辛味も加えてみたら美味しかったので
モニター当選した赤みそを使い辛味も加えてみたら美味しかったので
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