材料(2人分)
- □ふき 1束(約400g)
- □そらまめ 1盛り(20粒)
□キャベツ 1/2個 - □エリンギ 1パック
- □にら 1束
- □プチトマト 1パック(12個)
- □アボカド 1個
- □いんげん 1袋(7本)
- □リーフミックス 1袋
- □にんにく 3〜4片
- □豚ロース薄切り肉 6枚(約120g)
- □牛切り落とし肉 100g
- □鶏もも肉 2枚(約500g)
- □ベーコン 1パック(5枚)
- □かじきまぐろ 2切れ
- □えび(殻つき・ブラックタイガーなど)8尾
- □ヨーグルト(無糖・100ml) 2パック
- □パスタ(スパゲティー) 160g
- □かに風味かまぼこ 1パック(10本入り)
- □油揚げ 1袋(2枚入り)
ふきの下処理 ふきは買ってきたらまず下処理を行いましょう。
1
ふきは大きめのフライパンの直径に合わせて長さを切る。まな板に並べ、塩ひとつかみをふってゴロゴロと転がす(板ずり)。
※板ずりすると、あく抜きになる。
2
フライパンにふきがひたひたにかぶるくらいの量の水を入れて沸かす。沸騰したら、ふきを入れ、2〜3分ゆでる。
3
ゆで上がったふきはすぐに冷水にとり、冷やす。切り口の周囲の皮をバナナのようにぐるりと一周むく。むいた端をまとめて持ち、引っ張ると一気にむける。
4
筋をむいたふきは、平らな密閉容器に入れて水を張って冷蔵保存。水は毎日取り替える。