牡蠣カリカリ揚げ焼きにんにくバターポン酢
ナルパルママ
作り方
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1
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鍋にたっぷりめに湯を沸かし 沸騰したら下処理した牡蠣を入れる
１５秒程したらザルに取り出して水切りする
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2
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水気を拭き取り軽く塩胡椒をして 片栗粉をたっぷり塗して置いておく
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3
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フライパンに油とにんにくを入れ弱火でじっくり加熱しカリカリにする
キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく
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4
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➌の同じフライパンで➋の牡蠣を揚げ焼きする
両面表面がこんがりカリッとするまでしっかり加熱し 一旦皿に取り出す
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5
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余分な油をペーパーで拭き取り●のポン酢とバターを入れる
バターが溶けたら粗く砕いたガーリックと牡蠣も入れタレを絡め完成
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6
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皿に盛り付け お好みで万能葱を散らしてね♫
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7
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※➍の工程で油が少ないようなら 少量追加して下さい
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コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり加熱する事でカリッと仕上がり
甘みのあるガーリックチップになります
強火で加熱すると中までしっかりカリッとはせず
辛味と苦味のあるガーリックチップになります
牡蠣は強火でしっかりと加熱していけばかりかりに仕上がります
甘みのあるガーリックチップになります
強火で加熱すると中までしっかりカリッとはせず
辛味と苦味のあるガーリックチップになります
牡蠣は強火でしっかりと加熱していけばかりかりに仕上がります
このレシピの生い立ち
牡蠣とにんにくの組み合わせが好きなので
おかずにも酒の肴にもなる１品を作ってみました
おかずにも酒の肴にもなる１品を作ってみました
ナルパルママ
