ニンニク大葉味噌ダレでサイコロステーキ風
putimiko
作り方
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1
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◆の材料を合わせておきます
ニンニクは半カケだけすりおろし◆に入れて混ぜ、残りは芯を取り1ミリくらいにスライスにする
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2
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大葉は細かく切る
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3
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お肉は食べやすいサイズでサイコロ状に切る（写真は豚ロース肉）
塩コショウをし、片栗粉をムラなくまぶす
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4
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フライパンにスライスしたニンニクとオイルを入れて香りを出す（辛いのがお好きなら種を取った唐辛子を入れる）
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5
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ニンニクはあっと言う間に焦げてしまうので注意し、軽く色づいたらクッキングペーパーの上に取り出す（オイルはそのままに）
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6
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同じフライパンでお肉を焼く
焼き色をつける為暫くは触らない
焼き面を裏返してみて綺麗に焼き色が付いていたら→
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7
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反対の面も焼く
豚肉と鶏肉の場合は中までしっかり加熱したいので分量外の酒大匙1を入れ加熱を弱め蓋をし火を通す
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8
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蓋をあけ水分が残っていると味が薄まったりタレが絡まないので水分をとばす
◆を入れて、さっと絡めたら加熱を止め→
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9
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大葉を入れてひと混ぜしたら出来上がり
（大葉は余熱でしんなりします）
器に盛り好みで黒胡椒を挽く
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10
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あっさりしがちなムネ肉もコッテリ旨々に変身
鶏皮を取った状態で230gでした（1枚）
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11
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＊お肉の厚みがあるので食べ応えがあります
しっかり味でご飯にも、冷たいビールにもよくあいます
好みの野菜を添えてどうぞ
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12
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12・7月30日
夏のスタミナレシピコンテストで
「ガッツリお肉＋ニンニク賞」を頂きました
ありがとうございます
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コツ・ポイント
＊サイコロ型に切る事で加熱時間を短くしソースも絡み易くなります
＊牛肉はもちろん！経済的な豚カタブロック肉や鶏ﾓﾓ､ｻｻﾐ､ﾑﾈ肉も美味
＊お肉の量でソースを加減し辛くならない様に注意
＊牛肉は加熱し過ぎると硬くなるので⑦の工程を省く
＊牛肉はもちろん！経済的な豚カタブロック肉や鶏ﾓﾓ､ｻｻﾐ､ﾑﾈ肉も美味
＊お肉の量でソースを加減し辛くならない様に注意
＊牛肉は加熱し過ぎると硬くなるので⑦の工程を省く
このレシピの生い立ち
＊主人が好きなのでよく作っています、
この時期たくさん収穫出来る大葉を使って。
＊14・6月5日 100人の皆様に作って頂きました。ありがとうございます♪
この時期たくさん収穫出来る大葉を使って。
＊14・6月5日 100人の皆様に作って頂きました。ありがとうございます♪
このレシピの作者
putimiko
