大根おろし入り牡蠣の南蛮風
miyuki12
作り方
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1
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●の材料を鍋に入れ砂糖が溶ける程度まで一煮立ちさせる。（レンジでチンでもＯＫ）
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2
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牡蠣はざるに入れて大さじ１強の片栗粉(分量外）をまぶし、馴染ませるように手で混ぜてから、流水で洗い、水気を切る。
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3
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片栗粉(分量外）を振り、お好みの油(分量外）でなるべくカリッとなるように強火で炒める。（残ったにんにくがあれば一緒に）
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4
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１のタレに暫く漬けておく。※保存する時は、この状態で容器に移しかえて、冷蔵庫に入れて下さい。
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5
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食べる時に、おろし大根と、刻んだ葱を加えれば出来上がり☆
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6
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タレに漬け込んでいるので、２，３日は十分美味しく頂けます。
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7
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追記）２０１２．１１．１１ 写真、レシピ記載一部変更しました。
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コツ・ポイント
にんにく、しょうが、ごま油は最小限の量です。お好みで増やして下さい。大根おろしを入れることで消化も良く、タレも美味しく残さずに頂けます。小さいお子様も召し上がる時は、砂糖を少し多め(大さじ２強位)で、甘口にするのが、お勧めです。
このレシピの生い立ち
牡蠣を南蛮風のタレに漬けてみたら、とても良く合い、好評だったので。夫のビールがすすみすぎて・・・。おもてなしにも、前日より作り置きができる上、美味しいと喜んでもらえるので、今や我が家の定番となっています。
miyuki12
