【酒菜】豆苗・アスパラ・海鮮・ＸＯ醤炒め
Description
ＸＯ醤 。干し海老や干し貝柱
旨味がぎっしり詰まった調味料。
炒め合わせると･･･
あらら♪素材みんなが超最高級♪
旨味がぎっしり詰まった調味料。
炒め合わせると･･･
あらら♪素材みんなが超最高級♪
pegupepepe
材料
（2人分）
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【具材】
中7～8尾
冷凍ロール烏賊
100g程
中3～4本
1パック
少々
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《炒める薬味》
太葱
1本 大雑把なみじん切り
にんにく
小1粒 みじん切り
生姜
親指より大きめ1カケ繊維に沿って千切り
■
【調味料】
ＸＯ醤
小匙1強
豆板醤
小匙2～3辛さお好みで
オイスターソース
大匙2
サラダ油
大匙2
お好み仕上げに花椒
お好みで
■
《烏賊と海老にまぶす別途調味料》
紹興酒 or 酒
大匙2
薄口醤油
小匙1
生姜すりおろし
小匙1/2
小匙1/2
作り方
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1
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下拵えしましょ。アスパラ。下の方硬いのでね。少々切り落とし、包丁と指で挟む様 はかま 取り。
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2
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中～大のアスパラだったら 半分より下の方ピーラーで薄く皮を剥いておき。小サイズなら 取らんでええよ。
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4
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炒める薬味も切っておき。XO醤のクセ、美味しく引き出すため 生姜は是非 多目でね♪(^m^*)
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5
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洗って切って水よくよく切っておき。
根っこの方、水栽培で又伸びて食える♪
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6
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ロール烏賊は丸まっている外側の方に斜め格子、飾り包丁（切り込み）を入れ 食い良い大きさに切り。
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7
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海老は 背の方、くるんと深く切り込み入れ背ワタを取り。両者水分軽く絞って別途調味料で揉んでおき。
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8
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パプリカもサッっと炒まる様少々細めに切っておき。 で こんなん。 さ 炒めましょ♪
5分とかからんよ（笑）
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10
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強火、海老・烏賊 汁ごと炒め火が完全に通る直前アスパラ投入。チャチャっと炒めオイスターソース投入。ザックリ合わせ
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11
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苗投入 ほどく様に 軽く軽く炒め 合わさったらパプリカ投入。炒めすぎると甘味が強くなるのでザザッっと合わせ
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12
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好きなお方は花椒をね♪これも 火、通しすぎると香りが飛ぶので最後にね♪
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13
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出来上がり～♪)))
海老プリっ♪
烏賊プリっ♪
豆板醤 ピリリ！
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14
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ＸＯ醤ね 塩味などはさほどありませんよ。
干し海老や干し貝柱、それらの味・香りがぎっしり詰まった物ですよ。
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15
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そのまま食うと 生臭さがあるけれど 炒め合わせる事で生臭さは飛び 具材みんなが香ばしく濃厚な感じになりますよ♪
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コツ・ポイント
豆苗。火を通すと臭みは全く無い方ね♪生で食うと 生の《絹さや》みたいな味がするよ。
油との相性ええからね。効能もええので調べてみてね♪免疫系。
下拵えが済んだら 5分かからずチャチャっと仕上げるよ♪早っ（笑）
簡単♪簡単♪
油との相性ええからね。効能もええので調べてみてね♪免疫系。
下拵えが済んだら 5分かからずチャチャっと仕上げるよ♪早っ（笑）
簡単♪簡単♪
このレシピの生い立ち
お野菜が大好きです。 海の物もだ～い好きです♪
簡単なの も～～～っと好きです♪))
海老プリっ♪烏賊プリっ♪豆板醤 ピリリ！
残った 汁まで 飲み干して 皿までペロリン 舐めちまう（笑）
簡単なの も～～～っと好きです♪))
海老プリっ♪烏賊プリっ♪豆板醤 ピリリ！
残った 汁まで 飲み干して 皿までペロリン 舐めちまう（笑）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
pegupepepe
