抹茶とチョコの♪アマンディーヌ（タルト）
narimimama
作り方
-
-
1
-
クッキー生地、クリーム用のバターと卵を常温に。
粉類は混ぜておく。
-
-
-
2
-
タルト生地を作る。
バターをホイッパーで混ぜ、粉糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
-
-
-
3
-
粉類を一度にふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜて、パラパラになったら～
-
-
-
4
-
手で押さえつけるようにしてまとめる。ぎゅっぎゅっ。
捏ねないように。。
-
-
-
5
-
ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
-
-
-
6
-
型の用意。
分量外の溶かしバターを型に塗り、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
7
-
上から茶漉し等で粉を振り、柔らかい刷毛で余分な粉を落とす。
焼く直前まで型は冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
8
-
クリームを作る。ボウルにバターを入れてホイッパーで練る。
砂糖を入れて混ぜる。
-
-
-
9
-
分離しないよう、溶き卵を少しづつ入れてその都度混ぜる。
-
-
-
12
-
台の上にラップを敷き、生地を置いて更にラップをかけて挟む。
時々表裏を返しながら３ｍｍの厚さに伸ばす。
-
-
-
13
-
ラップを利用して型に隙間なく敷き込む。
サイドも指で軽～く押し当てる。
-
-
-
14
-
余分な生地を切り落とす。
余った生地は後で焼くので丸めてラップをし、冷蔵庫へ。
-
-
-
15
-
生地にフォークでピケをする。念の為、多めに・・・。
-
-
-
16
-
クリームを入れてカード等を使って平らにならし、冷蔵庫へ。
予熱スタート♪１８０度４５分です。
-
-
-
17
-
冷蔵庫から出し、アーモンドスライスを刺すように散らして１８０℃４５分で焼き上げる。
-
-
-
18
-
型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪
-
-
-
19
-
断面図。緑と茶色、白のバランスがとっても綺麗です♡
-
-
-
20
-
姉妹レシピ「チョコの♪アマンディーヌ」レシピID : 2060041
殆ど作り方同じです笑
-
-
-
21
-
姉妹レシピ「イチゴの♪アマンディーヌ」レシピID : 2103941
-
-
-
22
-
２０１４年初レシピコンテストでD賞をいただきました！ありがとうございました♪
-
-
-
23
-
姉妹レシピ「黒糖きな粉の♪アマンディーヌ（タルト）」
レシピID : 2471670
-
-
-
24
-
話題入りしました☆作って下さった皆さま本当にあがとうございました！
-
コツ・ポイント
アーモンドスライスをローストせずに焼くと、クリームの水分を吸って緑色に変色してしまいます(>_<)
生地をその都度休ませる事で焼き縮みを防ぎます。
生地をその都度休ませる事で焼き縮みを防ぎます。
このレシピの生い立ち
アマンディーヌが好きなので色んなバージョンを考えてます☆
抹茶のお菓子も大好き！
苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪
抹茶のお菓子も大好き！
苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪
narimimama
