すし酢でさっぱりスープのロールキャベツ
レシピID :467719
トマトとすし酢の酸味がきりっと爽やかで、スープをぜーんぶ飲み干してほしいロールキャベツです。ひき肉だねの中のチーズがまろやか～ん♬
材料 （ ２～３人分 ）
| キャベツ | 大きい葉６枚 |
| 合挽き肉 | ２００ｇ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | １個 |
| ベーコン | ６枚 |
| プロセスチーズ | ２個 |
| ナツメグ | 少量 |
| バター | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| ■ ◎トマトスープ◎ | |
| カットトマト缶 | １缶 |
| 水 | １カップ |
| コンソメ | ３個 |
| ミツカン すし酢 | 2/3カップ |
| ソース | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
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1
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キャベツは少し柔らかくなるまでゆで、芯をそぎ取り水気を拭いておく。
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2
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みじん切りにした玉ねぎとにんじん、ピーマンをバターで炒め、皿にとって冷ましておく。ボウルに合挽き肉、冷ましたたまねぎ、塩・こしょう、ナツメグを入れてよく練り混ぜる。６等分にしたら俵型にまとめ、中に一口大に切ったプロセスチーズを入れる。
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3
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キャベツを広げたらベーコンを敷き、ひき肉を乗せて包む。
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4
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鍋にスープの材料を煮立たせたら、ロールキャベツを隙間なく並べいれ、煮込んでいく。
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5
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皿に盛り付けたら、パセリをちらしてできあがり。
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6
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煮込みハンバーグでもおいしくできました♪
コツ・ポイント
たまねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツ、トマト…いちどにたくさんの野菜をとれるようにしてみました。このトマトソースは、煮込みハンバーグにしてもおいしいです。
すがみほこのレシピの生い立ち
作成日:07/12/14
我が家のロールキャベツのスープはトマト味。もっと酸味をきかせてきりっとした味にしてみようと思い、すし酢を加えてみました。でも入れすぎると子供が食べられないので、ひき肉の中にチーズを入れてまろやかさもプラスしてみました。ベーコンも一緒に巻いて、旨みもＵＰ！ ※ミツカングループインタビュー用に作成したレシピです。
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