♪森のレストラン【すずひろ亭】♪

神戸屋の「もっちもち　あんドーナツ」126円(2ヶ入)。
原材料名のどころに、“トレハロース”という聞き慣れないものが表記されてい
た。

添加物？かと思い、調べてみた。

トレハロースは天然に存在する糖質で、それを抽出するにはコストがかなりかか
る。それが、トウモロコシのデンプンから合成する技術が日本人の手によって開
発され、安価で提供されるようになったらしい。

砂糖がエネルギー(活力)としたら、トレハロースは健康を保つというような質の
ものらしい。

もっちもちあんドーナツの甘さはちょうど良い甘さ(トレハロースは砂糖の半分の甘さ)だと思った。

トレハロースって、スーパーとかで簡単に手に入るものなんだろうか。今度探してみようと思う。