自宅でコース料理に挑戦！

2008年11月24日 (月)
 
写真
レストランでしか食べないような、メニューに自宅で挑戦してみました。
メニューは

にんじんのムース、コンソメジュレとともに

コンソメスープ

ホワイトアスパラガスのムース

バジリコ香味金目鯛のパートフィロ包み焼き
ちりめんキャベツのストゥファート（写真）

仔牛のヒレ肉とフォアグラのマルサラ酒風味

ガトー・オ・ショコラ

の５品。

メニューを決めるために図書館で本を借り、近所の肉屋さんやwebで食材を取りよせ、この３連休で実行！
コンソメを作るのに２日がかりだったり、初めて処理するトリガラにちょっとびびったりしたけど、作っている時間も楽しかったし、美味しくもできました。

今度はクリスマスかな。

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