そらまめ堂

初めてのレーズンパン。
粉量200gで。ゴールデンヨット　145g、はるゆたかブレンド40g、薄力粉　15g。
15cm花型シフォン型。
初めての手捏ね。生地がいつまでもべたつき、まとまらず途中ややパニックに陥ったが、あせらずこね続けるときれいな生地に。手でこねると機械よりもグルテン膜が伸び、表面も美しいのに感動。時間的には、機械とそう変わらないか、短いが体力が…。
ほんとのシフォンケーキみたいに膨らんでしまった。
もっちりレーズンおいしー。