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回鍋肉

2009年3月24日 (火)
 
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昔、料理教室で回鍋肉の実習時にあまりの美味しさに衝撃を受けました。75歳の校長先生が、陳パパに師事された時のレシピのアレンジ版。いつか復習しようと思いながら、5年経過してしまいました(苦笑)。豆豉の微塵切等、ちょっとした手間&工夫で家庭でもお店の味が出せるのですね。ずっと気になっていた分、精神的にスッキリしました。娘にもこの味を伝えたい♪