テマヒマキッチン

朝スーパーに行ったら小粒のイチゴが最近の底値の1パック198円だったから4パック買ってジャム作り開始♪

先日作ったイチゴソースはかなりあっさりさっぱりだったのでもっと甘くてトーストにペッタリ塗れるジャムも欲しかったので今回はしっかり甘めに砂糖65%で。

砂糖の味も感じたかったのでグラニュー糖ではなく上白糖で作成。

結果・・

ちらっと翌朝食べたらば
ガツンと脳天に響く甘さ!!(甘すぎ!!!)
たった15%砂糖の量を増やしただけでこうも変わるのか!!

前回は50%でサラッと煮ただけだったけど
今回は結構加熱して煮詰めちゃったから色はイマイチなんだけど風味はスッキリしてなくて(酸味がきつくなくて)ほんとジャムって感じでこれはとても満足♪

次回は50%で煮詰めキツメで作ってみようかな～。。


画像は右が先日作ったイチゴソースで左は今回作ったジャム。

わかりにくいけど色味はジャムのほうがくすんでてイマイチ。

ヨーグルトに載せるにはソースがよさげだな。