みい's キッチン

昨日は昼間仕事があって、土曜出勤の日ほど疲れてはいなかったはずなのに やっぱり夜は子供たちの寝かしつけと一緒に寝てしまい…起きたら夜中の０時を回っていました。

起きてはきたもののダルくてダルくて。それからお弁当の下ごしらえ…なんて、とてもできないっ(;_;)

ちょっと考えた結果、主菜は、数日前に多めに作って下ごしらえの段階で冷凍しておいたものがあるのでそれを使うことに(^^)v
副菜には、作り置きしておいたストックおかずを使い回すことにし、さつまいも１本を切って水につけるだけして、すぐに布団に戻りました。

今朝は６時半に起床し、使い回し食材を使って余裕で完成(^^)v

●豚肉のひと口揚げ焼き・レタス
●大豆の和風煮（ストックおかず）
●ほうれん草入り卵焼き（作り置きのゆでほうれん草を使って）
●さつまいもの甘煮

レタスなども、ある程度の量をあらかじめ洗ってタッパーにストックしてあるので、必要なときにすぐ使えて便利です(^^)v
但し、切ったものはいたみが早いので、作り過ぎないように注意が必要です。

ストックおかずも、もちろんフライパンでじっくり火を通して、冷ましてからお弁当箱に詰めました。
保冷剤も必ず入れています。
これからの時期、いたまないように気をつけなくっちゃ～ね。