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ザッハトルテ
2009年5月3日
(日)
時々食べたくなるザッハートルテ。
このケーキだけを食べると甘すぎなのですが、コーヒーと生クリームが合わさると、口の中で絶妙なバランスで釣合います。
時々しか作らないので何処かしら失敗の痕があります。
次こそは…
使うスポンジはマドレーヌの様な配合のココアバージョン
軽く空気を持たせたかったので、水飴を使う。別立てでコレでもかって空気を抱かせました。
このケーキだけを食べると甘すぎなのですが、コーヒーと生クリームが合わさると、口の中で絶妙なバランスで釣合います。
時々しか作らないので何処かしら失敗の痕があります。
次こそは…
使うスポンジはマドレーヌの様な配合のココアバージョン
軽く空気を持たせたかったので、水飴を使う。別立てでコレでもかって空気を抱かせました。
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