ぴちょんｘｘｘのキッチン

毎年のことですが、実家の竹林でタケノコ堀をします。
実家ではタケノコとにしんの煮物一点集中のメニューしかなかったので、母に他のメニューを聞きようもありません(^_^;)
こまった時のクックパッド。
保存に使える技を見つけてちょっとうれしい～(^^)
今、たけのこの水煮が冷蔵庫にいっぱい入ってて邪魔で。。。

毎度、掘るのは旦那さん。私は皮向き＆ゆでて調理。
ほぼ半分は旦那さんの実家へお土産になります。
大抵は私が下茹でをした物を持参。
先日、タケノコ掘りの前にちょろっと旦那さんの実家に行き、お夕飯を頂く事に。
すると、食卓には頂いたのだと言うタケノコのが煮物になって登場。。。
信じられないことに、お義母さんはアク抜きをしないまま、浅煮にしてタケノコを出してくれました、、、
しんじられん、、、、
まったくもってしんじられん。。。
それをまた、このアクがいいんだよとか、お義父さんが言うから･･･
私が毎年アク抜きして渡してるのは無駄な作業なんですかねー。
結構大変なんだがなぁ(^_^;)

ちなみに、私は皮は大方剥いてしまって、縦に半分位に切ってゆでます。
皮は先に、包丁を使いつつサクサクっと剥いてしまいます。
体積小さくしても、毎回最低３回は茹でないと終わらないのだもの。。。
で、今年からは、はなまるマーケットで見た「おから」でのアク抜きにチェンジ。
乾燥おからは常備なので、変に米ぬかとか用意しなくて済んでらくちんです♪


私的なタケノコ料理は、
タケノコ入りのペペロンチーノ（場合によって、アスパラやベーコンが入ります）、
さいの目に切って、ひき肉と一緒に濃い目の甘しょっぱい味付け（醤油だったり、味噌だったり）にして、ごはんの友。
あとは、味噌汁の具だったり、天ぷらだったり、煮物ももちろん作るけど、それを使ってたけのこご飯にしたりかなー。

今回のメンマ作りの技は助かります。冷凍できるかやってみよっとｗ
(たけのこは、薄切りとかなら冷凍OKとか。ごはんの友状態で冷凍も考え中。)