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ずっと続いているタイブーム

2009年6月9日 (火)
 
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タイ旅行から帰ってきてからもう何週間もたつというのに、いまだにタイブームが続いている。毎週末誰か彼かが食べにきているし、家で二人だけでもしょっちゅうタイご飯を食べているような気がする。なにしろ、パクチーやらシャロット、ライムリーフなどの材料を買うと冷蔵庫に余っていて、またそれを使ってなにか作る、ということを繰り返していると、延々とタイご飯が続いてしまうのだ。
写真はこの週末にお客さんがあったときの一皿のソムタム。生のインゲンとキャベツを添えてよりタイっぽく。このほか、レシピに乗せてある、エビのサラダに、グリーンカレー、カーやレモングラス、シャロットなどと共にマヒマヒをバナナの葉っぱで包んだ蒸し物、屋台風な豚肉のバジル炒めそしてデザートとしてやはりレシピアップしてあるタップティム・クローブとライチシャーベットというメニュー。お客さんは喜んでほとんど全部食べてくれたのでとってもうれしい。
今日はウィークデーだし夫と二人だけだったので、簡単にレモングラスとチキンのロール（市販の冷凍）、ソムタム、トムヤムスープだった。和食は全く食べない夫もなぜだかタイご飯だと文句を言わないから不思議だ。

引用レシピ

写真
バナナの葉っぱで包んだワイルドな魚料理 by ガンビ
バナナの葉っぱはアフリカからポリネシアまでいろんなところで「鍋」として料理に使われているようです。そのワイルドさと「屋外バ...
材料：白身の魚（冷凍でよい）、レモングラス、ライムリーフ、にんにく、ナムプラー、レモン汁、白胡椒、バナナの葉
公開：03/09/13   更新：03/09/13   レシピID：107346
写真
蓮根で作るタップティム・クローブ by ガンビ
カリカリなザクロという意味の、楽しい食感のタイのデザート。タイでは中華くわいを使うようですが、蓮根もなかなかいけます！
材料：蓮根、タピオカ粉（または片栗粉）、食紅、＊ココナッツミルク、＊砂糖、＊水、お好みでトッピング、お好みでかき氷かクラッシュアイス
公開：09/05/25   更新：09/07/13   レシピID：817686
写真
タイ風エビのサラダ by ガンビ
トムヤムスープのペーストがあればささっとできるサラダ。
材料：エビ、インゲン、ニンニク、（あれば）レモングラス、トムヤムスープペースト、水、ナムプラー、シャロット（またはたまねぎ）、香菜、（炒め法）油
公開：09/05/25   更新：09/07/04   レシピID：818507

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