今日のパン---やっとクープが開いた！

2009年6月28日 (日)
 
写真
やっとクープが開いてフランスパンらしく焼けました。

天然酵母と粉と塩と少しのレモンだけで時間をかけて発酵させるので、味が良いのは出来ていたのですが、いつもべたっとした形で、クープもうまく行きませんでした。

パン屋さんのはもっと盛り上がるように開いているようですが、まあとりあえず良しとしましょう。次は「天使のささやき」が聞こえるように焼いてみたいです。

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