ゴーヤの漬物

2009年7月1日 (水)
 
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我が家で育てているゴーヤをきのう初収穫しました。さっそくゴーヤ漬けを作ったのですが、ゴーヤを一度湯通しする手順が面倒だったので、合わせ調味料の方を一度煮立たせて、その中に直接切ったゴーヤを生のまま投入するという方法で漬けてみたところ、思ったほど苦味はきつくなく、味もちゃんとしみているし、食感もパリパリ。調味料を温めることで、砂糖もしっかり溶けるし、みりんのアルコールも飛んでくれ、こっちの方がいいんじゃない?

というわけで、レシピの作業手順を変更いたしました。我が家の娘ちゃんもバリバリ食べていますので、ゴーヤの苦手な方でも食べやすいんじゃないかなぁと思います。

引用レシピ

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ゴーヤの漬け物 by maisymouse MYフォルダに入れる
くせになる美味しさ (*^u^人) ゴーヤが苦手な人でも 子どもでも、 これならパクパク食べられちゃいます!
材料:ゴーヤ、★砂糖、★しょう油、★みりん、★酢、★かつお顆粒だし、★かつお節、白ごま
公開:08/11/05   更新:09/09/19   レシピID:676891