＊River City Cafe＊

毎年夏になると、ブラックベリーを使ったスイーツを作ります。

今回は「blackberry cake」。ケーキと言っても厳密に言うとケーキではないんだけど…。とっても簡単に作れます♪

一番下の生地とトッピングは同じ生地。フードプロセッサーで一度に作った物を分けて、下の生地はギュッギュッとべーキングディッシュに押し付けて焼きます。（ショートブレッドみたい）トッピングは、パラパラとして…。

真ん中は、サワークリームが入った「クラフティ」のような生地。

アイスクリームを添えていただく事を前提にしている我家では、甘さを控えめにしてあります。

冷凍ブラックベリーでも出来るけど、やっぱりフレッシュなベリーで作るとオイシイ～！