手作りソーセージ

2009年8月17日 (月)
 
写真
初挑戦のソーセージ作りです。

・・・ってちゃんと工程の画像が欲しいところですが、余裕なし。
お察しくださいｗ

なんちゃってソーセージなら作るのですが（ホイルやラップのね）
キチンと道具をそろえ、羊腸を購入して作るのは初。
でもまぁ、何とか形にはなってるでしょ？

茹でる際の温度管理は温度計なしのわりに上手く行ったので、
破裂したものはありませんでした（´∀｀*）ｖ
でもスパイスの調合や練り具合、スモークチップの種類、
スモーク時の温度管理などもまだまだ改良の余地アリです。
研究してみます♪

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