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初の梅仕事

2009年8月19日 (水)
 
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何年も前からやってみたかった梅仕事。今年はチャレンジしてみました＾＾
大好きな梅干しの原材料を見てみるとすごい添加物。昔ながらの塩のみで漬けたものはすごく高価。
今までは健康には代えられないと購入してたけど・・・できるものなら自分の手で！と。お義母さんのお友達で毎年２０ｋｇ漬ける方から頂いた美味しい梅がいいキッカケになりました。
明けない梅雨のおかげで遅い仕上がりになったけど　初志貫徹！減塩梅干し＆ゆかり　ができあがりました～

引用レシピ

写真
減塩梅干し（塩分１０％） by あっこんちゃん
塩のみで漬けた昔ながらの梅干しが自分で漬けれるなんて感動モノです
材料：完熟梅（南高梅）、天然塩（粗塩）、赤紫蘇、天然塩（紫蘇用）、ホワイトリカー
公開：09/08/20   更新：10/06/23   レシピID：891940

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