小鉄です

覚書

だいたいの目安重量
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小（小さじ１のグラム数）
大（大さじ１のグラム数）
Ｃ（１カップのグラム数）
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【粉類】計量スプーンに多めにすくい取ったあと、平らなものですり切る
・カップへ入れる時は自然にはいった分を計量、ギューっと押し込んだりトントンと沈めたりしないこと

塩　小（５ｇ） 大（１６ｇ） Ｃ（２１０ｇ）
上白糖　小（３ｇ） 大（９ｇ） Ｃ（１２０ｇ）
グラニュー糖、ざらめ　小（４ｇ） 大（１３ｇ） Ｃ（１７０ｇ）
薄力粉　小（３ｇ） 大（８ｇ） Ｃ（１０５ｇ）
強力粉　小（３ｇ） 大（８ｇ） Ｃ（１００ｇ）
片栗粉　小（３ｇ） 大（８ｇ） Ｃ（１２０ｇ）
コーンスターチ　小（２ｇ） 大（７ｇ） Ｃ（９０ｇ）
ベーキングパウダー　小（３ｇ） 大（１０ｇ） Ｃ（１３５ｇ）
重曹　小（３ｇ） 大（９ｇ） Ｃ（１２０ｇ）
上新粉　小（３ｇ） 大（９ｇ） Ｃ（１２０ｇ）
カレー粉　小（２ｇ） 大（６ｇ） Ｃ（８５ｇ）
辛子わさび粉　　小（２ｇ） 大（６ｇ） Ｃ（８０ｇ）
胡椒　小（３ｇ） 大（８ｇ） Ｃ（１００ｇ）
顆粒だしの素　　小（３ｇ） 大（８ｇ） Ｃ（１１０ｇ）
スキムミルク　小（２ｇ） 大（６ｇ）
粉ゼラチン　小（３ｇ） 大（９ｇ）
ココア　小（２ｇ） 大（６ｇ）
抹茶　小（２ｇ） 大（６ｇ）
粉チーズ　小（２ｇ） 大（６ｇ）
ドライイースト　小（３ｇ） 大（９ｇ）

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【液体】表面張力ギリギリまで入れるのが正しい計量

酒　小（５ｇ） 大（１５ｇ） Ｃ（２００ｇ）
酢　小（５ｇ） 大（１５ｇ） Ｃ（２００ｇ）
だし汁　小（５ｇ） 大（１５ｇ） Ｃ（２００ｇ）
醤油　小（６ｇ） 大（１７ｇ） Ｃ（２３０ｇ）
みりん　小（６ｇ） 大（１７ｇ） Ｃ（２３０ｇ）
油　小（５ｇ） 大（１４ｇ） Ｃ（１８０ｇ）
ウスターソース　小（６ｇ） 大（１７ｇ） Ｃ（２２０ｇ）
牛乳　小（５ｇ） 大（１５ｇ） Ｃ（２００ｇ）
ケチャップ　小（６ｇ） 大（１８ｇ） Ｃ（２４０ｇ）
マヨネーズ　小（５ｇ） 大（１４ｇ） Ｃ（１９０ｇ）
生クリーム　小（５ｇ） 大（１５ｇ） Ｃ（２００ｇ）
蜂蜜・水飴　小（７ｇ） 大（２２ｇ） Ｃ（２９０ｇ）

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【固形類】
味噌　小（６ｇ） 大（１８ｇ） Ｃ（２４０ｇ）
パン粉　小（１ｇ） 大（３ｇ） Ｃ（４５ｇ）
バター・ラード　小（５ｇ） 大（１４ｇ） Ｃ（１８０ｇ）
ショートニング　　小（５ｇ） 大（１４ｇ） Ｃ（１８０ｇ）
すりゴマ　小（３ｇ） 大（９ｇ） Ｃ（１２０ｇ）

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上記はグラム数（重さ）への変換であり、容量（容積）ではありません
容量はどんな液体でも同一数

小さじ１　＝　５ｍｌ（ｃｃ）
大さじ１　＝　１５ｍｌ（ｃｃ）
１カップ　＝　２００ｍｌ（ｃｃ）