馬すじの煮込み

2009年10月9日 (金)
 
写真
福島の馬刺しを売っていたお肉屋さんでGetしてきた「馬すじ」。
東京では見たこともなかったんですが、ついつい買ってしまったのでした。

店員さんに聞くと、「大根とか根菜と煮るとおいしいですよ」とのこと。
なるほど。
要は、牛すじ煮込みの要領ね。

って、牛すじも家で使ったことないけど。笑

そんな中、なんとか美味しく出来ました。笑
2回ほど湯でこぼしてから、煮込むこと通算半日あまり。
こんなとき圧力鍋がエコだよね。欲しいわ…。

とりあえず、家族には美味しいと好評でした。
馬刺し用の大蒜味噌も残っていたのでそれを添えて。
臭みもなく柔らかくおいしかったデス(*^^)v