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Shaved Beef

2009年10月15日 (木)
 
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すっかり寒くなって、いよいよお鍋のシーズン突入♪と一人んでいる私ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

アメリカの普通のスーパーやブッチャー（専門店のお肉屋さん）でも、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きに必要な薄切り肉を入手するのはほぼ無理です。

どうしても欲しい時は、Bostonにあるアジアンスーパーで上質のお肉を買い求めるか、冷凍されたものを州内にあるアジアンスーパーで買うことが出来るのですが、とっても割高です。

せめてしょうが焼きに使う薄さがあるといいのですが、これも難しいので、半解凍した豚のブロックを良く切れる包丁で薄切りにしています。

凍ったお肉を押さえる指がかじかんで、あまり寒い日にはやりたくない作業です。（苦笑）

最近牛肉の薄切りに関しては、スーパーで売られているShaved Beefが、すき焼きとしゃぶしゃぶにも使えることがわかって、値引きしているのを見たら、迷わずかごに放り込んでいます。

Shavedと表示されているだけあって、かなり薄く削られているのですが、多少薄さにムラがあることを覗けば、しゃぶしゃぶにもいい薄さです。

ブロックで買うお肉の2,5倍の値段なので、もう少し安いと嬉しいのですが、あまり需要がないのか出ている数も少なく、いつも1パウンドが＄５弱で出ています。

豚肉はアジアンスーパーのものは割高なので、相変わらず手作業です。

業務用のお肉のスライサー・・・いつか購入しようと思いつつ、アメリカ生活も13年となりました。

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