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自作ベーグル

2009年10月17日 (土)
 
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ベーグル講習で自分好みだった、湯だねベーグルで復習☆

今回はいつもに比べて発酵をちゃんとした。
発酵しすぎたかな？？
と思ったけど、ケトリングの時の浮き具合はバッチリ◎

１７０度　１５分　の焼成だけど、２００度の方が皮バリになっていいのかな？？

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