スマイル☆キッチン♪

味噌作り講習に参加し、お味噌を仕込んでかれこれ8ヶ月。

土用の暑さを1度乗り越えて熟成したお味噌。
熟成しすぎても酸味がでて味が落ちるんだとか。

初めて作ったお味噌を味見。
とても美味しいと言えたもんではないけれど、なんだか嬉しい♪
お味噌汁にしてみたら、いけるくち。

美味しいお味噌を作るにはどこをどぉ改善するのがいいとか皆目わからない。

が、懲りずに来年2月にリベンジしてみよう。

旦那が「分量・作り方は同じにして、麹とか熟成期間とか、自分の思うとこを少し変えてみたら？違いを比べたら？」って研究開発者的立場のコメントをしてた。

それもおもしろそう。
確かに1つだけでは比べようもないもんな。

お味噌作りは仕込み～熟成までの期間が長く、いまいち盛り上がりにかける。
数種類あると少し楽しめるかも！