ケチャウルリコの台所

昨夜は旦那の誕生日だったので、久々にウデを振るいました。
2人でお祝いするのもこれが最後かな～と、妙に感慨深かったりして･･･
思えば、2年前のこの日にプロポーズされたんだっけ。
でへへ～

以下、料理記録です。
あんなに辛かったツワリはどこへやら、EVオイルや香草類も一気に克服！！

■前菜1
「カニとアボカドのセルクル」
普段はカニカマでよく作るマイレシピ。
「タコとセロリ、ディルのレモンマリネ」KTさんのシーフードマリネをアレンジ♪

■前菜2
「アスパラとジャンボンハム、温玉のサラダプレート」←旦那の好きなアスパラの食べ方。
ソテーしたアスパラに軽く下味、薄味の美味しいハムと温玉をのせ、塩・胡椒・EVオイルで味付け。 ハムをスモークサーモンにしても美味しいです♪

■魚
「圧力鍋☆サンマのトマト煮こみ」最近実家からもらった圧力鍋使用～骨までやわらか♪タモちゃんのレシピをパイ仕立てにアレンジしました。

「わさび菜とルッコラ、マッシュルームのサラダ」ごまが香るクルさんのシーザードレッシングをかけて～


■パスタ
「ごぼうのクリームソース、大葉の香り」先日、メンバーさんとお会いした際にレストランで食べた味を自己流に再現してみました。
野菜の香りと美味しさを堪能♪ ソースを2種類用意したりと若干面倒なレシピですが、後ほどレシピアップ予定です。


■肉
「牛ヒレステーキ　バルサミコソース」
私が激レポしているメグちゃんのソースで♪マッシュルームの旨みと、酸味の効いたあっさりソースが肉に合うんですよね～
付け合せは、野菜のバター煮。固めに下ゆでした野菜を、コンソメ＆少量のバターと一緒に直前に温めます。

*****
よく「こんなに作って食べるヒマないんじゃない？」と聞かれるのですが。。家でコース料理を作る際、私も食事中あまりキッチンにこもりたくないので「作り置きを盛り付けるだけ」が信条です。
今回も、「ステーキを焼く」「パスタゆでる」以外は、レンジの温めを活用♪楽ちんですよ～

■デザート
「贅沢2層プリンケーキ」プリン好きの旦那に。なぜかスポンジ大失敗でぼっそぼそ。くっそ～！！残念だあ・・・
どなたか「共立て」でスポンジがふんわりしっとり作れるコツを教えてください！！

「モンブラン」
義母にいただいた栗で♪クリームの絞り方がブヨブヨで汚い・・・

これから何歳になろうが、
～ケーキにろうそく立てて歌歌って、火をふき消す～そんなベタなお祝いを続けていきたいと思っています＾＾


普段恥ずかしくていいにくい「感謝の気持ち」をカードに書いて、プレゼントに添えました。
プレゼントは、実は去年の冬物半額セールで買い置きしておいたもの♪（旦那にこの日記読まれませんように！！笑）