練習再開から約1か月後のバケット

2009年10月31日 (土)
 
写真
ううう、、、写真が暗いね。。。

やっと気候が涼しくなってきたので、10月よりバケット修行を再開しました。
だいたい2～3日に1本のペースで焼きました。

1か月後、やっとエッジがバリッと立った～（涙）
それもクープ3本とも！！！
スチームが多かったせいか、ややテカリ気味だけど今日のところはよしとしよう！
11月の練習にむけてモチベーションアップ！

一応、データ
粉（ER）　125ｇ
加水　弱気の70％
塩　約1％
イースト　小1/8
パンチ1回の低温15h発酵
250℃10分→230℃10～15分

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