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燻製の会

2009年11月1日 (日)
 
写真
仲良しの友達と近くの公園にて七輪で炭焼きを楽しみながらせっせと燻製づくりをしました。
数日前から下準備をし、
出来上がったものたち。
・チーズ
・かまぼこ
・たまご（ソミュール液漬け込み）
・いぶりがっこ（やや熱がかかりすぎてあぶりがっこ気味）
・ニジマス（塩振ってお腹に生タイムが入ってます）
・鶏レバ（塩こしょうとハーブに一晩漬け込んで湯がいて干してあります）
・鶏ハム（鶏モモでハムを作って干してあります）
・塩鮭（お茶漬けにはコレが一番！）
しばらく楽しめそうだ。
自分もばっちり燻されて美味しいニオイになってます。

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