おなかぽんぽん♡♡♡キッチン

こんにちは（＾－＾）

最近、天然酵母を始めてからというもの、次々と果物を仕込みたくなる今日この頃。

しかし酵母が完成したはいいけども、
それを消費していくのも忙しい（笑）

一応、冷蔵保存しながら時々常温に出して砂糖加えたり果実を入れたりと世話してるけど、どうなんだろう？

やっぱ最盛期に比べると元気が無くなっていくのは気のせいではなさそう。

みなさんは元気をキープしつつ、保存できてるんでしょうか？

でも元気がないように見えても、粉と合わせて元種を起こすとブクブクと発酵してくれます。

パンも、長時間発酵が必要だけど美味しく焼けてます。

だからそんなもんでいいのかなぁ？

受講先に質問すればいいのに、
ついここでも聞いてしまう私（笑）

少し前にブドウ酵母が完成し、今度はミカン酵母も完成っぽい。

しかしまだ前のリンゴ酵母の元種が少し余ってる状態。

パン焼きはかなり頻繁にしてるつもりだけど間に合わない^_^;

初心者のくせに作り過ぎた？

それにしても天然酵母パンって凄く面倒なイメージだったけどそんなことないですね！

私は前夜に元種使ってパンを捏ね、袋に入れて室温オーバーナイトで一次発酵してます。時間は約１０～１２時間。

そうするとちょうど、子供を幼稚園に送り出してその後の行程をするのに丁度いいんです(ﾟｍﾟ*)

二次発酵を室温で行うのは時間がかかりすぎ無理があるのでオーブン３０～４０度。その時のスケジュールに合わせて発酵。

発酵が長いのがいいのか、天然酵母特有のパワーなのか、物凄く美味しいパンが焼けるな～と日々感じてる私＾＾

時間をうまく使えば、天然酵母って素晴らしいんだなぁ～って実感してる今日この頃です。

あとは、酵母のメンテナンスが上手になれたらいいなぁ。

これが絶対だ！ってルールはなさそうな気がする。

酵母ちゃんの性質をつかんでいきたいです♪

一番最後の写真は牛の乳しぼり体験をする子供たち＾＾

牛さんとスキンシップ♪

２回目なので表情は余裕の笑顔♫　はじめての時は顔がこわばってました～(ﾟｍﾟ*)

ぴゅーっ！っとおっぱいが出てきて凄いです♫

牛さん、いつも美味しい牛乳ありがとう^m^