おやつ＆パンの友、ちょこっとおかず実験室

過日のチョコシフォンは、焼く前の生地が硬めだったのに反して、食べてみたらシフォンらしくふわんふわん。でも、チョコ味はしっかりと、いい感じのできあがりに。ほぼメタボンの妻さんがアップの許可をくれたので、レシピをアップしておこう。
しっかり高さを出したかったら、卵7個がいいんだろうなぁ。でも、うちのハンドミキサーだと、卵白6個のメレンゲがやっとっぽい。さすがに2回に分けてメレンゲつくるのも大変なので、ちょっと高さ低めの6個バージョンで。ちなみに7個でつくるなら、チョコ140g、グラニュー糖45g、粉砂糖60g、コーンスターチ50g、薄力粉90g、ホエー100cc＋大さじ３、リキュール大さじ２ぐらいかな。