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ごはん日記
velaine
食べたらふわふわ♪なチョコシフォン
2009年11月7日 (土)
過日のチョコシフォンは、焼く前の生地が硬めだったのに反して、食べてみたらシフォンらしくふわんふわん。でも、チョコ味はしっかりと、いい感じのできあがりに。ほぼメタボンの妻さんがアップの許可をくれたので、レシピをアップしておこう。
しっかり高さを出したかったら、卵7個がいいんだろうなぁ。でも、うちのハンドミキサーだと、卵白6個のメレンゲがやっとっぽい。さすがに2回に分けてメレンゲつくるのも大変なので、ちょっと高さ低めの6個バージョンで。ちなみに7個でつくるなら、チョコ140g、グラニュー糖45g、粉砂糖60g、コーンスターチ50g、薄力粉90g、ホエー100cc+大さじ3、リキュール大さじ2ぐらいかな。
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引用レシピ
ノンオイル☆ホエーでチョコレートシフォン
by velaine
ノンオイルなのにふわふわなのは、ホエーのパワー?ちょっと高さは低めですが、チョコ味濃厚なノンオイル・シフォンケーキです。
材料:チョコレート(カカオ70%以上のもの)、卵、グラニュー糖、粉砂糖、塩、薄力粉、コーンスターチ、ホエー、チョコレートリキュール
公開:09/11/07 更新:09/11/07 レシピID:959097
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