あじさいかあさん

紅玉があるときに豚肉とセロリを使って作ると言うのを検索したのですが思ったのは見つからずこちらに。紅玉は8から12等分に切り、豚ロースの薄切り肉を塩コショウしてから巻く。鍋にセロリの葉、玉ねぎを敷き、豚肉巻きリンゴを並べ、セロリの茎、じゃがいも薄切りを並べ、オリーブオイル、白ワイン、塩コショウを振りオーブンで焼く、オーブンが無理なら熱湯カップ1を入れて蒸し焼きにする。
あとはサラダと、ジュリアンスープを作りました。サラダはきゅうりを塩をして乱切り、生姜の甘酢漬けを千切り、キャベツ千切り、レーズンを加えて塩小さじ１くらいでもんだだけ。
豚肉巻きリンゴは食感が柔らかく酸味があって変わった味、薄味なのでヘルシー。この時期だけのものだと思う。