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ひつじの食卓
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ごはん日記
ひつじの食卓
はじめてのパン成形☆
2009年11月9日 (月)
週末の夜に、主人と二人で初めてパンの成形をしました!!
メニューはこちら☆
~秘密にしたい★我が家のりんごパン~
少し前に友達に美味しいよってすすめられていて、それからマットや麺棒、パン型などを購入して虎視眈々と準備をしていました。
そして、紅玉を買ってきて~♪
メリオくんが寝たのを見計らって、起きないことを願いつつパン作り開始!!
これまでHBお任せでしかパンを焼いたことのない私たち。
ドキドキしながら、二人で楽しく大騒ぎしながら初めてパン生地に手を触れ・・・
パン作りって本当にドキドキわくわく楽しいですね♪
出来上がった時のあの香りと、喜びは本当に嬉しいものでした(^-^)
パンもとっても美味しくて、実は次の日にも同じものを焼きました 笑
ところで・・・一次発酵までHBでして、そこからパン生地を取り出して麺棒で延ばすのだけど、既定の大きさに延ばしてもまだガスが入ってしまっていて・・・ (写真)
知識のない私たちは考えた末、指でちょちょいっとつぶして、あとは目をつぶったのだけど・・・
このパン生地って、折りたたんで延ばしたり、丸めたりしてよいものなのでしょうか??
それと、打ち粉って結構沢山するものですか?? 今回はうっすらにしたのだけれど、最後のほうでくっつき始めてしまって。 こういうものなのかなぁなんて思ったり・・・
わからないことだらけでした。
ご存知の諸先輩方、よかったら教えてください☆
それでも、美味しくできたので、これからパンの成形が楽しくなりそう♪
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引用レシピ
~秘密にしたい★我が家のりんごパン~
by mzhroom
プレゼントにもってこい!!おばあさんから子供たちにも大人気の我が家のりんごパンです。
材料:強力粉、ドライイースト、ぬるま湯、塩、砂糖、バター、卵、りんご、砂糖、ブランデー(あれば)、粉砂糖、水
公開:09/08/07 更新:09/10/18 レシピID:720046
コメント
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いっとまま
2009年11月10日 00:02
ひつじちゃん♬~
旦那さんと一緒に作ったのね♡
それはそれは楽しく、美味しいものができたわよね♪
仲良しさんね❤
私がパン教室で習ったことから。
まず、一次発酵終わってHBから取り出したら、軽く手のひらでぷすっと押さえます。
生地はなるべくやさしく扱うんだそうです。でないと焼きあがりが固くなるのかな?
その後丸めなおしてベンチタイム。
これはガスを抜いてちょっとだけ傷んだ生地を回復させるためです。
麺棒をかける前も、できれば手で再びぷすっとガス抜きしてからだと、より生地を傷めにくいよ。
でも残っていて、水ぶくれみたいになってるときは、軽くたたくように抜くといいみたい。
生地は成形方法によって、折りたたんだり、丸めたりも大丈夫よ。それも優しくね。
打ち粉はあまりしない方が絶対おいしい!
パンマットは適度に水分を取ってくれるから、べたつくようであれば、すこしパンマットの上に転がしたり休めたりしておくといいよ。
私はまだ習いたてだから、まだまだ基本に忠実かも(笑)
私も一年前はそうだったよ。
お役に立ててもらえればいいんだけど✿~
mzhroom
2009年11月10日 14:19
ひつじの食卓ちゃん❤
初めまして!!先日は素敵なレポ&日記にも登場させていただき本当にありがとうです!!
旦那ちゃんとラブラブ❤で作ってくれたんですね!!
いっとままちゃんが説明してくれてる❤
私も伸ばすときガスが入ってたら手でプスプス押してガスを抜きますよ。
あと打ち粉もしなかったらくっつくから少しします。
パン生地も折りたたんだり丸めてももちろんOK。けど小さく成形する時は焼く時間短くなりますよ!!
私説明下手??ムフフ❤分からないことあったらいつでも聞きに来てね❤
これからもまた仲良くしていただけると嬉しいなぁ❤
また作ったらレポちょうだいね!!
ではでは、ありがとうございました!!
いっとまま
2009年11月10日 20:46
ひつじちゃん♬~
生姜ジャムレシピ、もちろん大歓迎よ❤
デリ風サラダ?
わぉ♡→ܫ←♡
楽しみぃ〰♪
パンは私もまだ初心者だから、私も修行中よ✿
習いたてだから。。。
お互い上達するといいね(*╹◡╹*)ノ♫♬
何より、焼きたてのパン、大好きだもの♡
いっとまま
2009年11月11日 13:29
ひつじちゃん♬~
レシピ見たよ~✿^▽^)ノ
とってもおいしそう♡
ありがとね(。→∀←。)キャハ♡
早速作ってみたいと思います♬
ひつじちゃん、スゴイね〰
どんどんレシピできちゃうじゃん♡→ܫ←♡
生姜ジャムの所に貼らせてもらうね(^_-)-☆
mzhroom
2009年11月11日 14:34
ひつじちゃん❤
昨日は遊びに来てくれてありがとう!!みずほって名前なの。みーちゃんでもお好きなように呼んでね!!
パン私に分かることがあれば教えるので聞いてね!!っていっても私も誰かに習ったわけじゃなくレシピ見て独学だけどさ!!
りんごパン気に入ってもらえて嬉しいです。あれプレゼントにも結構喜ばれるし見た目豪華だからいいでしょ!!私はいつもHBに2倍量入れて2個いっぺんに作るの。焼く時間も同じやし1度に2個できたら1個はプレゼントに使えるでしょ!!
小さい息子ちゃんがいるんだね。うちは3人。けどほったらかし・・・。食事も記録用に日記に付けてるの。ただの自己満足だけどよかったらまた見に来てね!!
来てくれて嬉しかったよ!!
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旦那さんと一緒に作ったのね♡
それはそれは楽しく、美味しいものができたわよね♪
仲良しさんね❤
私がパン教室で習ったことから。
まず、一次発酵終わってHBから取り出したら、軽く手のひらでぷすっと押さえます。
生地はなるべくやさしく扱うんだそうです。でないと焼きあがりが固くなるのかな?
その後丸めなおしてベンチタイム。
これはガスを抜いてちょっとだけ傷んだ生地を回復させるためです。
麺棒をかける前も、できれば手で再びぷすっとガス抜きしてからだと、より生地を傷めにくいよ。
でも残っていて、水ぶくれみたいになってるときは、軽くたたくように抜くといいみたい。
生地は成形方法によって、折りたたんだり、丸めたりも大丈夫よ。それも優しくね。
打ち粉はあまりしない方が絶対おいしい!
パンマットは適度に水分を取ってくれるから、べたつくようであれば、すこしパンマットの上に転がしたり休めたりしておくといいよ。
私はまだ習いたてだから、まだまだ基本に忠実かも(笑)
私も一年前はそうだったよ。
お役に立ててもらえればいいんだけど✿~
初めまして!!先日は素敵なレポ&日記にも登場させていただき本当にありがとうです!!
旦那ちゃんとラブラブ❤で作ってくれたんですね!!
いっとままちゃんが説明してくれてる❤
私も伸ばすときガスが入ってたら手でプスプス押してガスを抜きますよ。
あと打ち粉もしなかったらくっつくから少しします。
パン生地も折りたたんだり丸めてももちろんOK。けど小さく成形する時は焼く時間短くなりますよ!!
私説明下手??ムフフ❤分からないことあったらいつでも聞きに来てね❤
これからもまた仲良くしていただけると嬉しいなぁ❤
また作ったらレポちょうだいね!!
ではでは、ありがとうございました!!
生姜ジャムレシピ、もちろん大歓迎よ❤
デリ風サラダ?
わぉ♡→ܫ←♡
楽しみぃ〰♪
パンは私もまだ初心者だから、私も修行中よ✿
習いたてだから。。。
お互い上達するといいね(*╹◡╹*)ノ♫♬
何より、焼きたてのパン、大好きだもの♡
レシピ見たよ~✿^▽^)ノ
とってもおいしそう♡
ありがとね(。→∀←。)キャハ♡
早速作ってみたいと思います♬
ひつじちゃん、スゴイね〰
どんどんレシピできちゃうじゃん♡→ܫ←♡
生姜ジャムの所に貼らせてもらうね(^_-)-☆
昨日は遊びに来てくれてありがとう!!みずほって名前なの。みーちゃんでもお好きなように呼んでね!!
パン私に分かることがあれば教えるので聞いてね!!っていっても私も誰かに習ったわけじゃなくレシピ見て独学だけどさ!!
りんごパン気に入ってもらえて嬉しいです。あれプレゼントにも結構喜ばれるし見た目豪華だからいいでしょ!!私はいつもHBに2倍量入れて2個いっぺんに作るの。焼く時間も同じやし1度に2個できたら1個はプレゼントに使えるでしょ!!
小さい息子ちゃんがいるんだね。うちは3人。けどほったらかし・・・。食事も記録用に日記に付けてるの。ただの自己満足だけどよかったらまた見に来てね!!
来てくれて嬉しかったよ!!