ゆうき母のお手軽キッチン

　今日はお鍋ともやしのナムル
　いつものように、今晩は何にしようと悩んだ末「お鍋にしよう」ということになりました。
　冷蔵庫の中を物色して野菜類を引っ張り出し、あとは安売りの時に買った調味済みのすりみがあったので、なんとかなるかと思いましたが、きのこ類がない！
　急遽買出し隊（夫とこども）が出動！！そのあいだに出し作り。水1500ｃｃくらいに利尻昆布だし大さじ2杯、ほんだし大さじ1杯、しょう油大さじ3杯くらいを入れてみました。少し濃かったので水を500ｃｃくらいたして、それでも濃い目でした。野菜から水分が出るから、とそれでいいことにしてみました。相変わらず適当です。
　結局材料は、白菜、しいたけ、人参、えのき茸、豆腐、長ネギ、牡蠣、筍、ナス、すりみでした。
　食べてみたら、適当な割りに美味しかったのでホッとしました。器に取ってから好みで柚子こしょうを入れてみたら、これがまた最高でした。
　ナムルはrosenkranzさんのレシピでつくりました。鍋の合間にとても美味しくいただきました。
　明日の朝は、お鍋のなかの残りを卵とじにしてみよう！