acuraTL08のキッチン

昨日はサンクスギビングでした。旦那さんの一番好きなホリデー。引越しして2ヶ月、バタバタしてたので今年はどうするのかな、と思っていたんだけれど、やはり家でゆっくりしよう、ということで2人だけのディナーを作りました。売ってるターキーは12パウンド(5キロをゆうに越える)以上の巨大な物ばかりなので、2人では残り物をいつまで食べていればいいんだろう、ということになってしまいます。そこで、今年は胸肉だけで他の部分をカットしてある小型の物を買いこじんまりと。アメリカ人はもも肉より胸肉の方が好きな傾向があり、まぁ、楽しみにしてる旦那さんメインのディナーだからなぁ、ということでオッケーにしました。それが意外にしっとりと焼きあがり、結構満足。市販のオーブンバッグと言って、オーブン可のプラスチックのバッグにターキーを入れて焼きました。こうするとジューシーな仕上がりになるみたいだし、何しろ片付けが楽。325度(160度くらい)で、1パウンドに対して20分、今回は7.15パウンドだったので、2時間23分でした。メニューはワインのお供にまずアンティパストで利華ちゃんさんの野菜のマリネ、タイムとセージのハーブ風味のターキーとグレービーソース、マッシュポテト、アーティチョークとパルメザンチーズのサワードウ・ブレッド・ドレッシング、クランベリーと梨のチャッツネ、蒸しいんげん、saku_nanaさんのレンジパン、とパンプキンパイでした。