oumama～mama～oumama～m

2010年 おめでとうございます


早いですね・・・
お正月かと思えば、もう４日・・・
毎日が飛ぶように過ぎていきます。

画像の墨字は孫の大ちゃんのお書初め！

「ん？ずがすさくって何かなぁ～？」
と思いきや！
「お・か・あ・さ・ん・やッ！」だって・・・爆！

さて、お正月のおせち料理といえば、毎年、気合の入る私ですが、今年は長男の嫁が手伝ってくれて、それはそれは段取りよく進みました～♪

ここ２年ほどかまぼこにチャレンジしていたけれど、今年はかまぼこと伊達巻を頂いたので切っただけ・・・(^^ゞ

やっぱ、この方が美味しい・・・(^^ゞ

で～・・・
今年はおせち料理の後料理！

無農薬農場から買い求めた野菜のフル活用を少しご披露しますね (*^^)v


■柚子釜に使った柚子は・・・

・中身を絞って柚子酢に
レシピID：966835
自家製ゆずポン酢♪ by ひまわりのおうち さん参照

・皮を削いで浮き身に使えるように急速冷凍
（一年分は作ったかな・・・笑）


・みじん切りして柚子シフォンケーキ
（うのさんのレシピ参照）












・残りの皮を千切にして甘煮

（柚子茶などに葛湯にしても美味しいよ～）





■野菜の皮やヘタ など

・煮なます



■煮しめの残り

・さいの目切でおこわに！




いつもならバラ寿司にする煮しめの残り。
昨日「田舎に泊まろう」の番組で、鹿児島の＜ばあ飯＞というもち米を蒸した料理を作っていたので、さっそくそれをアレンジして煮しめの残りで作ってみたのですが、これが、以外に美味しい！

一口サイズにして急速冷凍させ、冷凍庫に！

バラ寿司を冷凍させて蒸し寿司にして食べるよりいいかも～♪

ということで、ま、無事に過ごしたお正月でありました。

みなさんのおせち料理も楽しみです♪



ボチボチですが、お伺いしますので

ことしもよろしくお願いいたします～＼(^o^)／