あったんキッチン＠とらんたん

今日は朝からイベントのレシピの試作をしています。
試食が過ぎて、もうお腹がいっぱいですけど（－－；

今年考えたのが、

お好み焼き餅
焼きカレー餅
マーボー餅
きな粉黒蜜餅
マヨ磯辺
チキン南蛮餅
コラーゲンスープ美人餅



そして試食に試食を重ね、決定したのがこの、


「チキン南蛮餅｣　改め　

「ピリ辛揚げ餅南蛮｣




いかがでしょうか～

多めの油（ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ使ってます）で揚げ焼きした餅を
ラー油、唐辛子、レモン汁で風味付けした甘酢にくぐらせ、
タルタルソースをかけ、レモンの果肉とパセリがのせてあります。

要するにチキン南蛮のお餅版！



最初はいつもチキン南蛮をつくるのと同じ味付けの甘酢にしてみたら、なんか味が足りない感じ。。。

鶏肉の旨みがないからだよなーと思ったので、甘酢をいつもより甘めに、ラー油で辛味と香りをつけてみると、

うん、まあまあいい感じ♪

でも、今度はなんとなくしつこい味だな・・・。
と思ったので、甘酢にレモン汁を少し加えて、トッピングにもレモンの果肉だけをはずしてのせてみました。

うん！！爽やかでぐんと良くなりましたー（＾＾）♪


タルタルソースも卵増量で濃度をいつもより濃い目に作っています。

今日はその上にパセリをのせてみましたが、当日は小ねぎと糸唐辛子をのせてみたいと思いますー。




２月７日は木綿街道へ、お餅を食べに来ませんかー♥