なるちょこキッチン

とっても美味しそうな自家製ほうれん草を頂いたのでおひたしでなくて何か違うものを作りたくなった。

ゆでてしまうと色が鮮やかでなくなるので生のまま使いたい。でもほうれん草にはアクが。。水につけて30分弱。みごとアクが取れた。

あく抜きしたほうれん草と水をミキサーにかけてほうれん草ジュースにして使用。念のためジュースを味見したらえぐみが無い。大丈夫。

ミキサーを汚してしまったのでついでに
卵黄、砂糖、油、小麦粉も投入して卵黄生地を作ってしまった。
別のボールでメレンゲを立てて、卵黄生地とあわせオーブンへ。水分が多めなのでいつもより長く焼いた。

冷めてから型から外してみた。
水分が多いせいかシフォンのウエストが出来てしまった。うーがっかり。
色と良い、味と良い仕上がりだけに残念。
改良して素敵なシフォンを作りたい。
そしてこのほうれん草ジュースはパンにも使えると思う。色鮮やかな緑パン、チーズと合いそう。

卵黄　　3こ〔Ｌ〕
上白糖　20ｇ
ほうれん草40ｇ+水100ml→うち100ml使用
薄力粉　70ｇ

卵白　　4個〔Ｌ〕
上白糖　30ｇ

200度余熱　180度43分焼いた