ちいさな台所

　ホームベーカリーお任せでパンを焼いたら、空洞のあるパンが焼けた。クックでみつけたおいしそうな食パンレシピだ。何故こんなことになるのか、初心者の私には知るよしもない（笑）が、察するにパン作りとは想像以上に緻密でデリケートな作業なのに違いない。気温やほんのわずかの粉・水の量の差異、こね具合等により、思いがけないことが起こるのだろう。
　お菓子作りは料理ではなく化学反応だと、何かで読んだことがある。パンもその領域にあるらしい。「このパン美味しい、また食べたい！」と思い焼いても、毎回微妙に違う出来で焼ける。こんな面白い現象も起きる。だけど料理じゃないというのはあんまり味気ない。化学反応的要素を多分に含む、変幻自在の料理と言いたい。
　パンを焼くといういつもの作業が日常に、ささやかな笑いとスパイスを与えてくれる。パン作りは、摩訶不思議。