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台湾蛋餅
2011年1月19日 (水)
シンガポールのお土産（肉骨茶包）でニワトリ丸ごと煮込みました
昭和の天ぷら粉で蛋餅作りました
蛋餅の味付けは塩と胡椒で薄く仕上げましたので、食べる時つけるソースの調味料、李錦記のラー油、有紀のテンメンジャン、味全のチリソース
おいしいもの
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☆♪(^▽^)♪☆秀子のごはん日記
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引用レシピ
蛋餅（卵煎り餅）
by ☆♪(^▽^)♪☆秀子
蛋餅（卵煎り餅）、台湾の発音は（だんぴん）、人気高い朝食です、醤油膏をつけて召し上がって下さい～♪
材料：強力粉、薄力粉、ＢＰ、塩、お湯、水、溶き卵、塩、胡椒
公開：03/08/09 更新：05/04/05 レシピID：103579
コメント
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☆♪(^▽^)♪☆秀子
2011年02月09日 12:35
ＫＩＸさんこんにちは
お返信遅れてゴメンね
ＫＩＸさんのこともちろん覚えていますよ
私は言葉が少ない人ですから、無口で行ったりしてます事が多いです
何言うか？分からない時が多いので、すみません
さて、昭和の天ぷら粉で蛋餅作ったが、目分量でお水どの位入れたか？はっきり覚えてないですが、おやつのクレープみたいに水分多めに入れたあと、お箸でかき混ぜた、とろとろなってからお玉ですくってサラダ油をしいたフライパンに入れて両面焼きました
塩と胡椒少し入れた
全部焼いてから平らのお皿に入れて、また卵を焼いて、卵焼き半熟の状態で早くクレープ一枚を被せて熟になってからフライパンで＠＠に巻いて出来上がり
好きなソース、私はお皿の端に置いて、切った蛋餅をつけて食べる
生地に塗っても美味しそうですが、あれはたぶん（煎餅菓子）の事だと思います。煎餅菓子も美味しいですね♪
私は食いしん坊ですから、食べ物に目がないです♪
時間たつが早いものです、今年も二月になりました、ＫＩＸさんも良い年があるように願います
身体健康！万事（女口）意♪
ＫＩＸ
2011年02月19日 21:43
秀子さん、またまたこんにちは。ＫＩＸです。
早速ですが、天ぷら粉を使った蛋餅の作り方を教えて下さって、どうもありがとうございます。
丁寧な説明で、とってもよく分かりました。
作ったら、是非つくれぽさせて下さい。
そうそう、ソースを塗ってくるくると巻くのは、秀子さんのおっしゃる通り、煎餅の事ですね。
煎餅は、私は食べた事がないのですが、本やネットで見て、とてもおいしそうだったんです。
台湾には、おいしそうな物がたくさんありますね。
秀子さんのキッチン、また伺います。
これからもよろしくお願い致します。
えみ３０１５
2011年03月07日 18:21
秀子さん♬♪
初めましてこんばんわ～｡₀: *ﾟ✲ฺ
えみちゃんと申します
「こんにゃく煮」にレポ届けてくれてどうも有り難うございましたヾ(*'◡'*)〃
お口に合ったら嬉しいな～
台湾料理にはあまり馴染みがないんですが美味しそうですね♪
マイペースキッチンですが良かったらこれからも宜しくお願いします✾
阿伯桑
2011年03月25日 00:31
秀子さん
鹹豆漿 のレシピないでしょうか？
永和美豆漿大王のHPには「香濃豆漿加入菜圃,魚鬆,油條,青蔥及獨家調味料, 豆漿另一種吃法,值得嘗試.」と書いてありました。
どうしても食べたいのですが、菜圃は何で代用すれば良いでしょうか？
作ったらレポートしますので是非宜しくお願いします。
☆♪(^▽^)♪☆秀子
2011年03月25日 07:03
メールくれてありがとうございます
豆ちゃんー豆乳、残念ながら私は手作りをしたことがないです。
大豆から水浸けてふかします、ミキサーでかき混ぜて絞ります、簡単そうだけど、おからが一杯出そうで、あまり手作りしようと思いません
菜ぼうー干し大根、市販品の寒干し大根似てる商品が売ってるけど、この何日、家の近くのスーパー、棚みな空っぽが目に見える、皆の購買力は凄いわ！！見ると緊張するわ！！うちは横浜市ですから、福島原発の発展が目離せないですからね！
もしスーパーに行ってその寒干しが見つけたら、写真アップしますので、しばらく待ってくださいー
それでは、
阿伯桑
2011年03月25日 23:39
秀子さん
ありがとうございました。菜圃がいったい何なのか分かりました。切り干し大根（蘿蔔乾）のことですね。菜圃は台語でした。
先ほど近所のスーパーで、切り干し大根、干し海老を買いました。豆乳は豆から作らないで、パックのものを使おうかと思います。下のリンクを参考に作ってみます。作ったらUpしますね。
自家鹹豆漿
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!DzsTW7qXHBKuWnCJLFlW1cXj/article?mid=5453
阿伯桑
2011年03月27日 19:01
秀子さん，こんにちは。
鹹豆漿をつくってみました。味はまあまあでしたが、もう少し研究したほうがよさそうです。
今回の反省点は
１．豆乳は良く暖めてから使う方がいい。
（豆乳がぬるいと調味料の風味が活きない）
２．お酢は適量にする（ドンブリ1杯の豆漿には大匙１くらい）
お酢を入れないと全くおいしくない別の食べ物みたいでした。
http://www.facebook.com/album.php?aid=25705&id=100001752919024&l=a49538c509
☆♪(^▽^)♪☆秀子
2011年03月29日 06:27
ごめん！
facebookやってないので写真見れないみたいー
Jun_n
2011年06月11日 11:08
こんにちは
はじめまして、私は日本在中の台湾人です。宮崎に住んでます。いろいろ台湾料理のレシピを紹介してくれてありがとうございます。
☆♪(^▽^)♪☆秀子
2011年06月11日 14:27
謝謝你寫媚兒給我
很高興也很想快看到你的食譜哦
宮崎離我們橫濱遠
有緣在這裡交往啦
請多多指教哦
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お返信遅れてゴメンね
ＫＩＸさんのこともちろん覚えていますよ
私は言葉が少ない人ですから、無口で行ったりしてます事が多いです
何言うか？分からない時が多いので、すみません
さて、昭和の天ぷら粉で蛋餅作ったが、目分量でお水どの位入れたか？はっきり覚えてないですが、おやつのクレープみたいに水分多めに入れたあと、お箸でかき混ぜた、とろとろなってからお玉ですくってサラダ油をしいたフライパンに入れて両面焼きました
塩と胡椒少し入れた
全部焼いてから平らのお皿に入れて、また卵を焼いて、卵焼き半熟の状態で早くクレープ一枚を被せて熟になってからフライパンで＠＠に巻いて出来上がり
好きなソース、私はお皿の端に置いて、切った蛋餅をつけて食べる
生地に塗っても美味しそうですが、あれはたぶん（煎餅菓子）の事だと思います。煎餅菓子も美味しいですね♪
私は食いしん坊ですから、食べ物に目がないです♪
時間たつが早いものです、今年も二月になりました、ＫＩＸさんも良い年があるように願います
身体健康！万事（女口）意♪
早速ですが、天ぷら粉を使った蛋餅の作り方を教えて下さって、どうもありがとうございます。
丁寧な説明で、とってもよく分かりました。
作ったら、是非つくれぽさせて下さい。
そうそう、ソースを塗ってくるくると巻くのは、秀子さんのおっしゃる通り、煎餅の事ですね。
煎餅は、私は食べた事がないのですが、本やネットで見て、とてもおいしそうだったんです。
台湾には、おいしそうな物がたくさんありますね。
秀子さんのキッチン、また伺います。
これからもよろしくお願い致します。
初めましてこんばんわ～｡₀: *ﾟ✲ฺ
えみちゃんと申します
「こんにゃく煮」にレポ届けてくれてどうも有り難うございましたヾ(*'◡'*)〃
お口に合ったら嬉しいな～
台湾料理にはあまり馴染みがないんですが美味しそうですね♪
マイペースキッチンですが良かったらこれからも宜しくお願いします✾
鹹豆漿 のレシピないでしょうか？
永和美豆漿大王のHPには「香濃豆漿加入菜圃,魚鬆,油條,青蔥及獨家調味料, 豆漿另一種吃法,值得嘗試.」と書いてありました。
どうしても食べたいのですが、菜圃は何で代用すれば良いでしょうか？
作ったらレポートしますので是非宜しくお願いします。
豆ちゃんー豆乳、残念ながら私は手作りをしたことがないです。
大豆から水浸けてふかします、ミキサーでかき混ぜて絞ります、簡単そうだけど、おからが一杯出そうで、あまり手作りしようと思いません
菜ぼうー干し大根、市販品の寒干し大根似てる商品が売ってるけど、この何日、家の近くのスーパー、棚みな空っぽが目に見える、皆の購買力は凄いわ！！見ると緊張するわ！！うちは横浜市ですから、福島原発の発展が目離せないですからね！
もしスーパーに行ってその寒干しが見つけたら、写真アップしますので、しばらく待ってくださいー
それでは、
ありがとうございました。菜圃がいったい何なのか分かりました。切り干し大根（蘿蔔乾）のことですね。菜圃は台語でした。
先ほど近所のスーパーで、切り干し大根、干し海老を買いました。豆乳は豆から作らないで、パックのものを使おうかと思います。下のリンクを参考に作ってみます。作ったらUpしますね。
自家鹹豆漿
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!DzsTW7qXHBKuWnCJLFlW1cXj/article?mid=5453
鹹豆漿をつくってみました。味はまあまあでしたが、もう少し研究したほうがよさそうです。
今回の反省点は
１．豆乳は良く暖めてから使う方がいい。
（豆乳がぬるいと調味料の風味が活きない）
２．お酢は適量にする（ドンブリ1杯の豆漿には大匙１くらい）
お酢を入れないと全くおいしくない別の食べ物みたいでした。
http://www.facebook.com/album.php?aid=25705&id=100001752919024&l=a49538c509
facebookやってないので写真見れないみたいー
はじめまして、私は日本在中の台湾人です。宮崎に住んでます。いろいろ台湾料理のレシピを紹介してくれてありがとうございます。
很高興也很想快看到你的食譜哦
宮崎離我們橫濱遠
有緣在這裡交往啦
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