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しょうま | |
寒くなりました。
2003年11月18日
(火)
フランスはすっかり寒くなりました。
寒い日の定番といったらシチュー？カレー？
でも私個人はどちらかというと
汁気の少ない煮物のほうが好き。
野菜がごつごつしていて、ね？
フランスの煮込みの定番といったらポトフ、
でも、簡単なようで、案外難しいのがこの料理なんです。
シンプルなだけに、出汁がおいしくなかったらもう終わり。
でもね、
ウラワザ、というわけでもないのですが
トマトとワインで煮てしまえば
その両者の主張で、結構成功率が高いの。
ポトフには粒マスタード。
そして、パセリとバターで和えたご飯。
野菜をたっぷり食べて、ヘルシー気分ですが
実は、ポトフって結構カロリーが高いのよね、
ははは・・・（汗）
寒い日の定番といったらシチュー？カレー？
でも私個人はどちらかというと
汁気の少ない煮物のほうが好き。
野菜がごつごつしていて、ね？
フランスの煮込みの定番といったらポトフ、
でも、簡単なようで、案外難しいのがこの料理なんです。
シンプルなだけに、出汁がおいしくなかったらもう終わり。
でもね、
ウラワザ、というわけでもないのですが
トマトとワインで煮てしまえば
その両者の主張で、結構成功率が高いの。
ポトフには粒マスタード。
そして、パセリとバターで和えたご飯。
野菜をたっぷり食べて、ヘルシー気分ですが
実は、ポトフって結構カロリーが高いのよね、
ははは・・・（汗）
引用レシピ
トマトを入れたポトフ
by しょうま
定番ポトフに、トマト缶を入れて赤ワインで煮込んでみました。シチューよりは軽く、ポトフよりは濃く。
材料：牛肉、にんにく、かぶ、にんじん、長葱、たまねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、トマトホール缶、パセリ、セロリ、クローヴ、タイム、ロリエ、赤ワイン、塩こしょう、ブイヨンキューブ
公開：03/11/18
更新：03/11/18
レシピID：117391
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