碧空工房

型焼き♪
いつ以来だろう･･･
食パン1斤型（長）を引っ張り出して
米粉で挑戦！

この米粉、実は自家製米を持ち込んで
製粉して頂いた米粉なんです！
地産地消ならぬ、自給自足？（笑）

もちろん米粉100％なので、
小麦グルテンを20％加えて。
お米の甘さを考えて
お砂糖も控えめに！
もちろん、強力粉なしでね♪

生地の肌触り・発酵も
順調だと思ったんだけど･･･
思った以上に釜伸びが悪い！
こんなことなら、蓋をして
角食パンにすれば良かったかな？

強力粉は良い子だったのに（笑）
まだまだ、懐いてくれない
米粉ちゃんでした。

②枚目
こちらも、久々挑戦の酵母ちゃん。
製粉して下さった方から頂いた、ブルーベリー♥♡
仕込み3日目です。

天然酵母で米粉パン！イケるかな？

がんばるぞぉ～！！(‾▼‾*)ﾆﾔｯ

お米を製粉して頂いた「農家レストランどんぐりてい」さん♪
米粉のネット販売もしているので、興味のある方は覗いてみてね♥♡
http://donguritei.jp/