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雲南省の過橋米線
2011年9月7日
(水)
ここしばらくはまっている中国雲南省の汁麺「過橋米線」。この名前は、科挙の試験のためにどこかの島にこもっている夫のために、妻が毎日橋を渡って熱いスープ麺をとどけたことに由来するそうです。
注文すると上の野菜を厨房で調理するか、自分で入れるか聞かれます。自分でいれる場合は生の野菜がついてきて、ベトナムのフォーのように自分で熱いスープに入れながら食べます。
スープはくせのないあっさり味で、麺は断面が丸くてスパゲッティーのようなお米の麺。そしてトッピングにはスライスした豚肉、鶏肉、えびをはじめ、湯葉、ザー菜、にら、もたし、香菜、ウォータークレスと野菜もたっぷりです。好みで辛い唐辛子ソースをお肉につけて食べたりたりスープにいれたりもできます。
飽きのこない味のこの汁麺、これから寒くなってきたらますます食べることが多くなりそうです。残念ながら自分ではまだ再現していません。近くにそういうお店があるとそっちのほうが自分で全部材料を揃えるよりも安くて美味しいのでついつい（笑）。
注文すると上の野菜を厨房で調理するか、自分で入れるか聞かれます。自分でいれる場合は生の野菜がついてきて、ベトナムのフォーのように自分で熱いスープに入れながら食べます。
スープはくせのないあっさり味で、麺は断面が丸くてスパゲッティーのようなお米の麺。そしてトッピングにはスライスした豚肉、鶏肉、えびをはじめ、湯葉、ザー菜、にら、もたし、香菜、ウォータークレスと野菜もたっぷりです。好みで辛い唐辛子ソースをお肉につけて食べたりたりスープにいれたりもできます。
飽きのこない味のこの汁麺、これから寒くなってきたらますます食べることが多くなりそうです。残念ながら自分ではまだ再現していません。近くにそういうお店があるとそっちのほうが自分で全部材料を揃えるよりも安くて美味しいのでついつい（笑）。
今日は茄子のん ごちそうさま！
みかちゃん（1646さん）が作ってるの見て
美味しそうだなぁ～って思って。
タイバジルはなかったけど パクチー代用です。
美味しかったです!
中華料理も奥が深くて面白いですよね。
日本も少し涼しくなってきて
温かいものが恋しくなってます。
アメリカでの生活は長いのでしょうか？
どうか体調など気をつけてお過ごしください。
寒くなってくると自然と体が暖かいものをほしがりますよね。季節の変わり目あっこ姉さんも体調に気をつけててくださいね。
ガンビさんのレシピはタイ料理も多いですね！
エスニック好きなので またお世話になります。
アメリカのどちらの方にお住まいでしょうか？
日本の食材も結構手に入るところですか？
アメリカにもクックのお友達がいて
ネットを通じて 世界中の人と繋がってるって
不思議だけど 素敵なことだと思います。
住んでいるのはワシントンDCの郊外ですが、日本食も他の地域からみて簡単に手に入りますが、移民が多いためアジア系はもっといろいろ手に入るので、これは見逃す手はない、ということでアジア系のものを作ってみたりしています。
ネットでのつながり、一昔からみたらすばらしいですね！
さっそく北軽日記読んでくださってありがとうござましたｍ＾＾ｍ
今回はいつもより長く滞在できたのに、台風の影響で数日はこもりっきりでお出かけ好き夫婦にとってはガンマンを強いられました（涙）
その分、お天気回復後はここぞとばかりに出かけまくって食いしん坊を大いに発揮させてきました!!
お陰で帰宅後のウォーキングに気合が入ってます（笑）
ところで、こちらの麺↑美味しそうですね～♪
私もかなりの麺食いなので釘付けになってます＠＠
名前の由来は涙ものですが、やはり食いしん坊の私は味が気になります＾＾；
そう、この麺すごく気にいっているんです。日本人の友人たちで日本のラーメンを食べにわざわざ片道４時間もかけてNYまで行く人たちもいますが、私はどちらかというとこういう麺のほうに執着があるんです。だからNYまで行かなくてもいいし、安上がりですね（笑）。