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taerinのわがままキッチン |
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干し柿作り●成功させようよ
2011年10月30日
(日)
干し柿つくりの頃となりましたね。干し柿大好き人の私、近くの店に渋柿が並ぶこの頃になると、うずうずします。が、この渋柿・・・いい値段なんですよ。思案してたときに、沢山なったので、あげましょうという、嬉しい申し出がありました。ヒャッホ−！！
届いてすぐに皮むき・熱湯消毒のあと、つるしまして、毎日毎日出来栄えの観察をしています。ある日のこと、庭に出てみると、ややっ！！コバエがたかってるではないですか。調べると、ショウジョウバエというものらしい。もう、この時点で食す気がかなりうせてました。が、何とか退治できないかと検索を続けました。そして、解ったことは、以下のとおりです。
市販の除菌スプレ−をこまめに吹き付ける。あるいは、エタノ−ルと水を同量であわせたものを吹き付ける。さらに、つるした柿の下にビ−ルを入れた容器をおく。これを目下挑戦中。もうほとんどといっていいくらい、いなくなり、撲滅運動は完了まじか。数時間後のこと、ビ−ル容器をのぞくと、面白いほどにコバエがノックダウンされて、浮かんでいました。
さらに、よくみるとうっすらと黴ちゃんらしきものがあるのも発見。必殺技の熱湯消毒もしたというのに・・・・・泣。焼酎をかけておくという方法もあるとか。次回は、これも抜かりなくやろうと思います。
いやはや、干し柿作りの奥は深いですなあ～～●
干し柿つくりの奥義は、気温が10℃くらいに下がった頃、晴天が続く日を選んで吊るす・・・これに尽きるような気がします。どの条件をはずしても、あれやこれやと不都合が生じ、難儀なおもいをしますね。
届いてすぐに皮むき・熱湯消毒のあと、つるしまして、毎日毎日出来栄えの観察をしています。ある日のこと、庭に出てみると、ややっ！！コバエがたかってるではないですか。調べると、ショウジョウバエというものらしい。もう、この時点で食す気がかなりうせてました。が、何とか退治できないかと検索を続けました。そして、解ったことは、以下のとおりです。
市販の除菌スプレ−をこまめに吹き付ける。あるいは、エタノ−ルと水を同量であわせたものを吹き付ける。さらに、つるした柿の下にビ−ルを入れた容器をおく。これを目下挑戦中。もうほとんどといっていいくらい、いなくなり、撲滅運動は完了まじか。数時間後のこと、ビ−ル容器をのぞくと、面白いほどにコバエがノックダウンされて、浮かんでいました。
さらに、よくみるとうっすらと黴ちゃんらしきものがあるのも発見。必殺技の熱湯消毒もしたというのに・・・・・泣。焼酎をかけておくという方法もあるとか。次回は、これも抜かりなくやろうと思います。
いやはや、干し柿作りの奥は深いですなあ～～●
干し柿つくりの奥義は、気温が10℃くらいに下がった頃、晴天が続く日を選んで吊るす・・・これに尽きるような気がします。どの条件をはずしても、あれやこれやと不都合が生じ、難儀なおもいをしますね。
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